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3.簡単レシピ【デザート編】

フルーツ加えて美味なデザート簡単レシピ

 たんぱく質やカリウムを制限していても、時には甘いデザートが食べたくなるもの。チョコレートやフルーツなど、デザートに使われる食材は意外とカリウムが多いので、工夫が必要です。

レシピ①『アップルコンポート』

果物にはカリウムが多く含まれていますが、茹でたり煮たりすることでカリウムの摂取量を減らすことができるそうです。

1人前の材料

作り方

  1. リンゴは4等分にして皮をむいておく。皮も使うので取っておく。
  2. 鍋にリンゴの皮を敷いてからリンゴを並べ、さとうと皮をむいて輪切りにしたレモン、水を入れて中火にかける。アクを取って弱火にし、リンゴの上下を返しながら柔らかく煮る。火から下ろして冷蔵庫で冷やしたら完成。

成分表

調理時間

約20分

レシピ②『イチゴ寒天』

フルーツはほんの少しの量でも、小さく切って寒天の中へ入れればボリュームがアップして立派なデザートになります。ゼラチンではなく寒天を使って固めると、たんぱく質を抑えることができます。

1人前の材料

作り方

  1. イチゴは小さめにカットしておく。
  2. 鍋に水と粉寒天を入れて火をつけ、煮立ってきたらさとうを溶かす。網などで濾してダマを取り除いておく。
  3. イチゴを入れた容器に粗熱を取ってレモン汁を加えた寒天液を流し入れて、冷蔵庫で固める。
  4. 固まったら切り分けて皿に盛り、ミントを添える。

成分表

調理時間

冷やし固める時間も含めて約3時間

レシピ③『スイートポテト』

サツマイモはカリウムが多く含まれている食材ですが、茹でることでカリウムを抑えています。お好みで生クリームやラム酒、シナモンなどを加えると本格的な洋菓子が簡単にできますね。

1人前の材料

作り方

  1. 皮をむいたサツマイモを火が通りやすいように小さめに切り、串がスッと通るまで茹でる。
  2. サツマイモの水気を切ったら鍋に戻し、卵黄、さとう、生クリーム、バター、牛乳、ラム酒、バニラエッセンス、シナモンを入れてよく混ぜる。サツマイモの粒が少し残る程度に潰しながら混ぜていく。
  3. 好みの形に整えてオーブントースターに並べ、表面に卵黄を塗って1000wで3分ほど焼いて焼き色を付けて完成。

成分表

調理時間

約30分

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